非常有(yǒu)趣的(de)設計(jì)觀點：設計(jì)就(jiù)≥ε ™像炒飯

 首先，做(zuò)過炒飯（或是(shì)上(shàng)網✘←Ω§查過炒飯小(xiǎo)撇步）的(de)都(dōu)知(↔♦σzhī)道(dào)，材料裡(lǐ)面最重要(yào)的(¶$☆"de)基底，就(jiù)是(shì)那(nà)碗隔夜飯。用←∞•(yòng)隔夜飯的(de)原因是(shì)，澱£←↔ 粉需要(yào)時(shí)間(jiān)π€靜(jìng)置，以除去(qù)多(duō)餘的(de)水(shuǐ)份，‌∏讓米粒聚實有(yǒu)嚼勁。

 

    再來(lái)，則是(shì)選材跟刀(dāo ↔™)工(gōng)。依據食材的(de)本質，味道(dào↔☆ ₩)重的(de)如(rú)鹹魚火(huǒ)腿等 >✔∏，适合少(shǎo)量提味，玉米青豆等則适↔•₩'合用(yòng)來(lái)大(dà)量拌  ≤​入米飯以增加口感。

 

    然而，不(bù)同的(§←♥de)食材，也(yě)需要(yào)對(duì)應不(bù→♦)同的(de)刀(dāo)工(gōng)手法，如(rú)此才能(néng)融®♠₩∏合各種材料的(de)特色，層叠出最适合的(de)風(fēng↔®↓€)味。還(hái)有(yǒu)一(yī)件(jiàn)✔≈事(shì)很(hěn)重要(yào)，同一(yī)種食材，δ☆要(yào)用(yòng)同一(yī)種刀(₽↕≠dāo)工(gōng)去(qù)切，厚度紋→↓'理(lǐ)若有(yǒu)不(bù)同，會(huì)使熟×↕δ度及口感有(yǒu)落差。所以刀(dāo)工(gō§↔ng)必須要(yào)求一(yī)緻，這(zhè)樣∞Ω§∏一(yī)來(lái)不(bù)僅美(měi)觀，而且容×​©±易料理(lǐ)。

 

    放(fàng)與不(bù)放("♣εfàng)、放(fàng)多(duō)放(fàng)少(shǎo)、簡化λ✔(huà)或加重比例，這(zhè)全都(dōu)依照(zhào)設$λ計(jì)的(de)主軸與目的(de)而定。設計(jì)師₽€(shī)自(zì)己要(yào)懂(dǒng)得(de)取©↔舍、權衡、并且pixel-by-pixel地(dì)優化(huà)每一(yσ&ī)項設計(jì)元素。這(zhè)些(xiē)美(mě☆ i)感跟工(gōng)藝技(jì)術(shù)的(d ✘≥e)結合，就(jiù)像烹饪中的(de)選材跟刀(dāo)工↔$™Ω(gōng)一(yī)樣，扮演了(le)相¥β•®(xiàng)當關鍵的(de)角色。

 

    一(yī)切都(dōu)到(dào)位了(l δ§e)，最後則是(shì)份量的(de)拿(ná)捏跟擺盤。炒飯的Ωπ(de)份量依客人(rén)的(de)人(r♥δ<σén)數(shù)而定，不(bù)适合太多(duō)®>©，讓客人(rén)吃(chī)到(dào)撐，那(nà)就(jiù)不(b±©ù)覺得(de)好(hǎo)吃(chī)了(le)，要(yào)有(y<λ'÷ǒu)意猶未盡的(de)感覺才算(suàn)剛好(‍£₽"hǎo)。

 

 

    好(hǎo)設計©∞(jì)跟美(měi)味的(de)炒飯一(yī)樣，✔"π✔口感清楚、脈絡分(fēn)明(míng)，從₩γ(cóng)第一(yī)口到(dào)最後完食，都(dōu•±)有(yǒu)著(zhe)一(yī)緻的(de)美(měi)感δ≥♦。設計(jì)就(jiù)像炒飯，而炒飯就(jiù)像人(rén)生(s₩÷hēng)的(de)很(hěn)多(duō)事(shì)γφ情一(yī)樣，很(hěn)基本，但(d> ​àn)也(yě)很(hěn)需要(yào)步驟∞φ、方法跟基本功。講完大(dà)道(dào)理♠★(lǐ)，我要(yào)去(qù)洗手做(zuò)φ∏←‍飯了(le)，呵。